Sedang mencari ide resep uyen / talas / keladi goreng yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal uyen / talas / keladi goreng yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Sebenarnya keladi goreng atau bola-bola talas / taro ini bukan merupakan salah satu makanan baru, karena camilan ini sudah lama ada di daerah Selain uyen ada juga yang menyebutnya Bujan, Talas Goreng, Bentoel Goreng, Keladi Goreng dan juga Bakwan Keladi. Sementara "uyen" sendiri sering juga disebut "talas goreng" atau "keladi goreng". Tidak semua jenis talas enak untuk diolah menjadi "uyen", talas yang Bukan berarti talas ketan atau dikenal dengan "talas Bogor" tidak enak untuk diolah menjadi "uyen".
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari uyen / talas / keladi goreng, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan uyen / talas / keladi goreng enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat uyen / talas / keladi goreng yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Uyen / Talas / Keladi Goreng memakai 9 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Uyen / Talas / Keladi Goreng:
- Siapkan 1 Kg Talas
- Gunakan 1 Genggam Kacang Tanah (dibelah jadi 2 lalu digoreng)
- Siapkan 250 Gram Tepung Terigu
- Siapkan 5 Siung Bawang Merah (ulek)
- Siapkan 5 Siung Bawang Putih (ulek)
- Ambil 1 Butir Telur
- Gunakan 1/2 Sdt Lada (ulek)
- Sediakan Secukupnya Penyedap
- Sediakan Secukupnya Air
Kemarin di pasar beli talas ponti, sebagian dibuat campuran masakan. Suami saya suka sekali cemilan ini, tapi di tempat tinggal saya sekarang tidak ada yang menjualnya sehingga saya. Semua jenis talas memiliki rasa gatal, hanya kadarnya yang berbeda. Uyen, Gorengan Talas Parut - Cemilan Khas Medan.
Langkah-langkah membuat Uyen / Talas / Keladi Goreng:
- Kupas talas, rendam dalam larutan air dan garam (agar getah pada talas berkurang) kira2 20 s.d 30 menit.
- Parut Talas (saya menggunakan parutan keju, lebih bagus lagi parutan yg lebih besar).
- NOTE; Jangan pakai parutan kelapa yahh.. hasilnya talasnya nanti ancur dan digoreng gak kelihatan.
- Tambahkan tepung terigu + telur + bumbu yg di ulek (bawang merah, bawang putih dan lada) + penyedap + kacang tanah (yg telah digoreng) dan Air sedikit saja.
- Lalu goreng di dalam minyak dengan api sedang. Kalau sudah kecoklatan bisa diangkat.
- Uyen siap disantap dengan saus. (Saya pakai saus bangkok botolan).
Umbi-umbian khas Indonesia ini ternyata ada banyak jenis & olahannya, lho. Dari dulu, talas menjadi jenis umbi yang paling disukai orang tua saya. Biasanya, ibu saya mengolah talas menjadi kudapan untuk dinikmati siang hari. Dalam membuat talas goreng tepung ini memang tak jauh beda dengan membuat pisang goreng maupun ubi goreng pada umumnya. Karena bahan yang digunakan memang hampir sama hanya saja mungkin bahan dasar yang diinginkan berbeda.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat uyen / talas / keladi goreng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
