Lagi mencari ide resep uyen (talas goreng) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal uyen (talas goreng) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari uyen (talas goreng), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan uyen (talas goreng) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Made from grated Taro coated with peanuts. Most of the time served with spicy chili sauce. Uyen adalah cemilan khas medan, terbuat dari talas parut dan digoreng di minyak panas.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat uyen (talas goreng) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Uyen (talas goreng) memakai 14 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Uyen (talas goreng):
- Ambil 300 gr talas (berat setelah dikupas)
- Siapkan 2 sdm tepung tapioka
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 1/2 sdt gula
- Ambil 2 sdm tauco (kalau tidak suka tauco boleh ganti 1 sdt bubuk bawang putih/2 siung bawang putih haluskan)
- Gunakan Minyak untuk menggoreng
- Ambil Bahan sambal:
- Siapkan 8 buah cabe merah keriting
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdm tauco
- Ambil 1,5 sdm gula
- Gunakan 150 ml air
- Sediakan 1 sdt air jeruk kunci (calamansi)boleh diganti cuka
- Gunakan 1/4 sdt garam
Kemarin di pasar beli talas ponti, sebagian dibuat campuran masakan. Goreng dalam minyak panas dan tunggu sampai matang sambil dibolak balik, angkat tiriskan dan sajikan. Kombinasi ayam dan talas ini bisa kita buat kalau mencontek resep Talas Goreng Ayam ini. Orang Pontianak biasa menyebutnya dengan sebutan uyen.
Cara menyiapkan Uyen (talas goreng):
- Parut talas yang telah dikupas dan dicuci. Lalu tambahkan tauco, gula, dan garam. Aduk rata. Kemudian taburkan tapioka secara merata. Aduk kembali hingga rata.
- Panaskan minyak goreng. Ambil adonan talas dengan sendok. Lalu ambil sendok satu lagi untuk menjatuhkan adonan ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan. Lalu angkat dan tiriskan.
- Sambal tauco: blender cabe merah, tauco, dan bawang putih. Lalu didihkan 100 ml air, dan tuangkan ke dalam cabe yang telah diblender. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk. Lalu diaduk hingga rata dan cabe matang. Tambahkan sisa air 50 ml. Test rasa.
- Uyen dan sambal siap disajikan.
Dalam membuat talas goreng tepung ini memang tak jauh beda dengan membuat pisang goreng maupun ubi goreng pada umumnya. Karena bahan yang digunakan memang hampir sama hanya. Talas dikenal sebagai taro, juga menjadi salah satu perasa populer pada es krim, kue hingga puding. Bentuk teksturnya yang lembut serta warna ungu yang dihasilkan talas memang membuat tampilan. Meski sudah lama dikonsumsi umbi-umbian goreng juga alami modifikasi.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan uyen (talas goreng) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
